学习华为永不上市,这匹餐饮黑马年入60多亿,生意口碑不输海底捞
时间:2019-12-20 10:01:43 来源:互联网 阅读:0
本文摘要:中国人究竟有多爱吃?最新数据显示:2019年前11个月,全国餐饮收入达到41896亿元,较去年同期增长9.4百分点。在庞大的市场中,诞生出市值超千亿的餐饮巨头“海底捞”、中式快餐第一品牌“老乡鸡”等知
学习华为永不上市,这匹餐饮黑马年入60多亿,生意口碑不输海底捞

中国人究竟有多爱吃?最新数据显示:2019年前11个月,全国餐饮收入达到41896亿元,较去年同期增长9.4百分点。在庞大的市场中,诞生出市值超千亿的餐饮巨头“海底捞”、中式快餐第一品牌“老乡鸡”等知名企业。

近年来迅速崛起的西贝莜面村,同样备受关注,其生意与口碑均不下于海底捞。历经三十余年的发展,它已成为国内最大中式连锁餐饮企业之一,拥有300多家直营店、2万多名员工,年营收超过60亿元。这家企业能有今天的成就和地位,与创始人贾国龙的精心经营密不可分。

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上世纪60年代,贾国龙出生于内蒙古临河。读大学期间,他就靠着倒卖小生意获利数百元,成为同龄人中的小土豪。后来由于身体原因退学,他便开始创业。拿着母亲和姐姐资助的现金,他跑到石家庄购买小商品,然后拿回家乡卖,从中赚取数倍差价。年仅21岁,就成了远近闻名的万元户。

但是贾国龙并不满足于此,他想做更大的生意,于是开始涉足餐饮行业。期间开过西餐厅、酒吧、咖啡厅,后来又转型做起中餐。他把自己的姓——“贾”字拆开来作为店名,西贝餐馆由此诞生。由于为人厚道,加上味道正宗,生意异常火爆。几年下来,赚得是盆满钵满。

不到30岁,贾国龙就成了百万富翁。但这还不够,他想要在大城市闯出一番事业。97年的时候,机会来了。一位深圳朋友转手给他一间很豪华、但生意不景气的海鲜酒楼。一下子就做这么好的酒楼,让贾国龙充满干劲,为此还重金请来几位大厨。可结果只做了九个月,就亏了100万。

无奈之下,他最终选择撤出,转而北上,承包下北京金翠宫海鲜大酒楼。但这一次依旧没有成功,不到四个月又赔进去100万。接连的打击终于让贾国龙醒悟,要做自己擅长的事。于是他转变思路,把海鲜撤掉,专卖西北菜。

为了招揽顾客登门,贾国龙决定用最具内蒙古特色的烤全羊来打开突破口,又花大价钱请人来表演。这一招果然奏效,不到3个月,餐厅日均流水就翻一番。紧接着他一口气砸下500多万元做广告,让这匹“餐饮黑马”前进的脚步刹也刹不住。

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创业三十余年来,“爱折腾”的贾国龙也常常犯错。关于品牌名,就先后改了四次。前前后后花了几千万,结果还是用回“西贝莜面村”。再比如他曾想做快餐项目,两年多的时间花掉至少3000万元,还推出了名为“麦香村”的子品牌。最终却亲自按下暂停键,重新聚焦回主业。西贝就是这样不断折腾,不断成长。

贾国龙曾表示:“西贝永不上市,要把利分给奋斗者”。企业要把利润留给内部员工,留给做出贡献的奋斗者,而不是外部投资人。于是他亲自带头作表率,把自己每年分红的一半以上,拿来给员工发奖金。此外还给分部老大、总部高管立下一条规矩:年收入超出千万的部分,拿一半激励自己团队里的骨干成员。

总结

现在很多企业都在学华为。在贾国龙看来,学华为,最重要的就是学任正非是怎么分利的。善于分钱的企业,才能越赚越多。正因为此,有媒体将它誉为“餐饮界的华为”。在日趋激烈的市场竞争中,这家企业未来还会创造出什么惊喜,我们且拭目以待。

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